做鸡蛋饼可以用淀粉吗鸡蛋饼可以放牛奶吗

汤羹 2019年08月30日

【导读】:鸡蛋饼是很多人都喜欢吃的煎饼,那么我们平时在家里做煎饼的时候能不能用淀粉做呢,可以放牛奶吗,赶紧和一起来看看这篇文章了解一下吧。

做鸡蛋饼可以用淀粉吗

可以的,不用淀粉只有鸡蛋也可以做煎饼。将鸡蛋打入碗中搅匀,放入各种喜欢的调料,然后选用平底锅,用摊煎饼的方式就可以做成鸡蛋煎饼,而且很纯正。

鸡蛋饼的做饭法,首先把鸡蛋打散,加入鸡蛋3/1的淀粉(增加鸡蛋饼的韧劲,这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏)混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡。然后热锅,用小布沾油擦拭锅底,倒入备好的鸡蛋液,打成饼的形状,翘边后翻起,煎另一面。出锅,这样鸡蛋饼就完成了。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材,卷好,非常美味。

鸡蛋饼可以放牛奶吗

鸡蛋饼可以放牛奶代替水哦。

牛奶鸡蛋饼是一道小吃,是以面粉为主要原料,牛奶等为辅料煎制而成。成品牛奶鸡蛋饼具有酥香脆软的特点,由于制作过程中加入牛奶,所以含有奶香。

牛奶还能增加面食的弹性和韧性。牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶来制作煎饼等软饼,最好用全麦粉,或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。

香葱鸡蛋饼的做法

主料

高筋面粉100g、鸡蛋2个、

辅料

盐适量、油适量、水220g、葱适量、

香葱鸡蛋饼做法步骤:

1、高筋面粉加水调至无颗粒状,加入鸡蛋,盐,香葱末,油搅拌均匀,面糊就做好了。

香葱鸡蛋饼营养早餐制作全过程方法

2、锅热后转小火,离火,用汤勺舀一勺面糊到锅里后迅速转动锅子,摊成圆形。(面粉糊里的面粉会沉淀,每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。)

香葱鸡蛋饼营养早餐制作全过程方法

3、翻面,烘至两面微微焦黄。

香葱鸡蛋饼营养早餐制作全过程方法

4、就这么简单,大家学会了吗?

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