咖喱炒饭的做法

热菜 2019年12月10日

咖喱炒饭的做法

炒饭最简单也最困难,怎么样才能做出粒粒分明、好看又好吃的炒饭 首先煮饭的时候水不能放太多,米饭煮太软的话,就不适合做炒饭了煮饭放的水大概高出大米厘米(大概指尖到第一个指关节处),煮好后用锅铲把米饭都打散,然后不要盖盖,散散水汽,最好放冰箱再冷藏一夜,这样的米饭比较容易炒开,炒饭的时候最好选择不粘锅,即不会糊锅也容易把米饭炒到粒粒分明做好以上2点好看就没有问题了好吃,就可以根据自己的口味选择一些调味料了,老抽、生抽、辣椒酱、豆腐乳等等只要喜欢的都可以放,家里有什么剩菜的话也可以放进去一起炒,注意这些调味的都等米饭炒开了再放就好了

材料

米饭300克

杂蔬60克

培根60克

咖喱30克

小葱20克

生抽20克

鸡蛋1个

做法

1杂蔬60克,超市买的杂蔬包有玉米、豌豆、胡萝卜,也可以自己准备新鲜的

2培根切小块,没有培根的话也可以用五花肉切薄片或者肉丁

3小葱切葱花,不喜欢葱花的话也可以不放

4热锅放入少量的油,然后放入米饭翻炒,米饭太硬炒不开的话可以放生抽慢慢的炒开

5放入咖喱块,用锅铲压一压咖喱块就很容易碎掉了,然后炒均匀

6放入鸡蛋翻炒,刚放入鸡蛋炒会比较湿,要一直炒到米饭干干的粒粒分明

7等米饭都炒开了放入杂蔬翻炒,杂蔬不用炒太久,翻炒几下就好了

8放入培根翻炒,如果喜欢吃焦焦的培根

,可以在炒饭前就放入培根炒至喜欢的口感再放入米饭

9最后关火撒上葱花

10完成

小诀窍

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