自己做巨无霸全麦小餐包果酱包

凉菜 2019年11月22日

“  原料:高粉150克、全麦粉50克、细砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、酸奶50克、牛奶80克、黄油16克  表面装饰:蛋液、白芝麻适量  做法:  ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑后,加入黄油将面团摔打200下至面筋扩展,放温暖处进行基

原料:高粉150克、全麦粉50克、细砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、酸奶50克、牛奶80克、黄油16克

表面装饰:蛋液、白芝麻适量

做法:

⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑后,加入黄油将面团摔打200下至面筋扩展,放温暖处进行基础发酵;

⒉基础发酵结束将面团取出排气后,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟;

⒊将松弛后的面团成圆形(考虑再三,在二次整形时,我还是只做了三个汉堡包,其余裹了点果酱进去);

⒋表面刷蛋液沾白芝麻后,在温暖湿润处进行最后发酵;

⒌发酵结束,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

这是果酱馅的

这是专门要做巨无霸的~晾凉后

横切,放的无外乎生菜,西红柿,沙拉酱,车打奶酪片,煎好的火腿片,培根什么的

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