自制抹茶冰皮月饼的做法

凉菜 2019年11月21日

自制抹茶冰皮月饼的做法详细步骤第1步

糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀;

将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度;

第2步

将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色,另一份面团保持原色;

将面团分成30克每份,豆馅也分成30克每份;

第3步

双手蘸一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,将面皮用虎口慢慢向上推至收口;

在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型;

第4步

轻震模具四周,小心取出月饼即可;

做好的月饼可直接吃,也可以放到冰箱冷藏后再吃,一般可保存3天

自制抹茶冰皮月饼的做法小贴士熟糯米粉:将糯米粉放入锅中炒至微微发黄,没有生粉的味道即可

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